Стара българска рецепта за закуска, която е по-добра от баници, мекици, милинки и всичко останало

ноември 9, 2023

1 minute read

Има една закуска по стара народна рецепта, която ще ви накара да забравите за баница, мекици, милинки и всички подобни. Това са мантии, които са изключително вкусни тестени джобчета, пълнени с месо. А ето и рецептата, с която да изненадате всички.

Необходими съставки:

500 мл хладка вода
1 чаена лъжичка сол
850 г брашно
700 г месо
2 глави лук
4 супени лъжици мас или масло
100 мл олио
1 супена лъжица суха подправка (вегета)
½ чаена лъжичка черен пипер

За заливката:

500 мл кисело мляко
1 глава лук

Начин на приготвяне:

Разбърквате брашното с вода и месите на ръка около 6-8 минути, докато тестото стане разтегливо. Оформяте 5 топки от около 250 гр., като ги оставяте да втасат под фолио около един час.
Междувременно режете чесъна на ситно и смесвате с месото, сухите подправки и черния пипер и бъркате отново с ръка. На котлона разтапяте и олиото на силен огън.

Вземате топките тесто, като мажете всяка с 2-3 супени лъжици разтопено масло и олио и ги подреждате една върху друга. Последната кора не се маже.

С помощта на точилка разточете наредените кори, поръсени с брашно и ги разтеглете с ръце към краищата на масата. Сложете около 1/5 от плънката по цялата окръжност на кората масло и олиото.

След това започнете да навивате тестото от външната страна на кръга около месото, след което отрежете, за да се получи кръгче. Нарежете ги с дължина 3-4 см или оформете малки възглавнички поотделно.

Печете във фурна, а на финала ги полейте със сместа от кисело мляко и чесън. Покрийте с друга тава и оставете за около 10 минути, след което се насладете на вкуса!