Перфектното тесто за кифли от рецептурника на мама

Вложената мазнина е отговорна за текстурата на тестото, като го прави еластично и невероятно меко.

Съхранени в херметичен съд кифличките ще запазят структурата си 2-3 дни, разбира се няма гаранция, че дотогава ще останат вкусни.

Можете да подсладите кифличките или пък да ги приготвите в солен вариант – тестото е неутрално на вкус, така че търпи всякакви интерпретации.

По-сладката версия е перфектна със сладко, солената версия може да се използва и за вкусни сандвичи.

Перфектното тесто за кифли

Необходими Продукти

• 250 мл прясно мляко
• 3 супени лъжици кристална захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 яйце
• 1 пакет инстантна мая
• 500 гр.обикновено брашно
• 2 супени лъжици патешка или свинска мас

За намазване:

• 1 жълтък
• едра сол на вкус (по желание)
• захар (на вкус)
• 4 супени лъжици мляко
• сусам или маково семе на вкус (по желание)

Начин на Приготвяне:

Налейте хладко мляко в купата.

Разбъркайте маята, една супена лъжица захар, покрийте.

Оставете да втаса за 5-8 минути.

Брашното се пресява в купа и се смесва със солта.

Добавете останалата захар, мазнината, яйцето и втасалата мая.

Замесва се тесто.

Покрийте лъскавото, еластично тесто с кърпа и го оставете на топло за час, докато удвои обема си.

Втасалото тесто разделяме на две части.

Разточете тестото в кръгла форма.

След това го нарежете на триъгълници и навийте всеки във формата на руло.

Нареждаме кифличките в тава, застлана с хартия за печене, покриваме ги с кърпа.

Оставете да втасат още 30 минути.

След това намажете кифличките със смес от жълтък и мляко.

По желание ги поръсете със сол, мак или сусам или захар.

След това сложете тавата в предварително загрятата фурна.

Пече се 15-20 минути на 180°C до златисто.

Желаем ви добър апетит!