Скрита опасност: Лекар изброи 4-те храни, които никога не си поръчва в ресторант

преди 4 часа

2 minutes read

Водещ лекар разкри четири храни, които категорично избягва при хранене в ресторант поради риск от замърсяване с животозастрашаващи бактерии.

Д-р Кристин Адаезе Ноа, специалист по хронични заболявания в Тексас, предупреждава, че някои продукти, често възприемани като „луксозни“ – например сурови стриди и недопечено месо – всъщност могат да носят сериозен риск от хранително отравяне.

Замърсените храни могат да съдържат опасни микроорганизми като E. coli, салмонела и норовирус, които по данни на Световната здравна организация причиняват смъртта на над 420 000 души годишно по света. Само във Великобритания, според Агенцията по хранителни стандарти (FSA), около 2,4 милиона души годишно страдат от хранителни инфекции.

Макар всеки продукт да може да бъде източник на отравяне, животинските продукти и някои видове зеленчуци, включително листни салати, се смятат за по-рискови.

1. Нарязани плодове

Във видео, гледано близо половин милион пъти в Instagram, д-р Ноа посочва няколко неочаквано рискови храни: резени цитруси, морски дарове и дори кубчета лед. Тя подчертава, че цитрусовите плодове често се режат без да се измият, след като са стояли на пода или в прашни кутии, след което се сервират в напитките на клиентите.

2. Лед в напитките

Освен това, поради трудната поддръжка на машините за лед, ледът често може да е замърсен. Лекарката съветва никога да не поръчваме напитки с лед в ресторант, тъй като машините могат да бъдат източник на бактерии. Някои бактерии могат да оцелеят дори след замразяване, а риск от замърсяване има и ако служителите не спазват добра хигиена.

Наскоро Великобритания отчита ръст на особено токсичен щам на E. coli (Ешерихия Коли), който се свързва и с нарастване на случаите на рак на дебелото черво сред млади хора. Този патоген най-често се открива в готови за консумация храни, като нарязани плодове, салати и недопечено месо. През изминалата година над 280 души са се заразили с този щам в резултат на консумация на сандвичи със замърсени салати, отгледани във Великобритания.

3. Сурово или недобре сготвено месо

Д-р Ноа отбелязва, че избягва да консумира телешко месо, особено кюфтета и бургери, които не са добре сготвени. Докато при стековете потенциалните бактерии са само по повърхността и се унищожават при печене, при каймата бактериите могат да бъдат във вътрешността на продукта. Ако бургерът е недопечен, това крие риск за здравето. Тя препоръчва на клиентите да настояват храната им да бъде напълно сготвена.

4. Стриди

Друг продукт, който д-р Ноа категорично избягва, са суровите стриди. Тя споделя случай, в който нейна позната е била хоспитализирана месеци наред след консумация на замърсена стрида, заразена с бактерията Vibrio vulnificus, която се развива в топли крайбрежни води. Тази инфекция е особено опасна за бременни жени и хора с отслабена имунна система, но може да засегне и здрави индивиди. Симптомите включват гадене, диария, коремна болка и повръщане. Суровите стриди могат да пренасят и норовирус, който причинява тежки вирусни заболявания на мозъка и гръбначния мозък, включително енцефалит и менингит.

„Суровите стриди не трябва да се консумират от бременни жени или хора с компрометиран имунитет, но е важно да се знае, че те могат да засегнат и напълно здрави хора“, предупреждава д-р Ноа.

Експертът подчертава, че информираността и вниманието при избора на определени храни в заведения е важна стъпка за намаляване на риска от сериозни хранителни инфекции.